一、水饺放冰箱速冻***今天拿出来一煮全裂了***这正常吗

引言：很多人都非常喜欢吃水饺，因为水饺是中国传统的美食，但是现在大家每次包饺子会包很多吃不完的都放冰箱里面冻着，但是拿出来煮的时候却发现它们裂了，其实这也是一种正常的现象，因为把饺子拿出来的时候没有进行解冻行为，而且在煮的时候也没有注意火候，接下来小编带大家一起来看一看。

饺子没有拿出来化冻

众所周知饺子在包完之后立即放入冰箱里面冻住之后，就要把它拿起来放入塑料袋装着，这才是正常的行为，如果没有拿出来化冻或者是直接放冰箱里面时间长了会接很多的冰，在拉的时候会将饺子皮儿扯破，这样就会非常的麻烦，而且也会让饺子变得非常的难吃，所以在煮饺子的时候一定要把饺子拿出来化冻，要知道饺子在冰箱里面经历过极冷的天气，如果一拿出来就放入高温里面，这样一冷一热的变化就会让饺子的皮发生破裂，所以这是不好的一种行为。饺子在冰箱里面呆的时间越长，它拿出来就应该放在外面等一会儿，如果没有连在一起的话就可以煮，但是如果连在一起的等他化冻之后再进轻的把他两个扯开，如果是因为拉扯过程中将饺子撕破了的话，那么就得不偿失了。

饺子煮的时候火候太大

在煮饺子的时候也不要太大的火，因为一般煮饺子的时候就是将饺子烧开之后将饺子放里面，但是这时候千万不要这样，饺子煮的时候火候实在是不应该放得太大，如果在高温的情况下，饺子的皮非常的脆弱，而且它是从冰柜里面拿出来的，这样一冷一热的话，它还是会进行破裂，所以也要注意这个。

总而言之，水饺放冰箱里面速冻，拿出来一煮全裂了，是因为自己的行为不当，一定要注意好自己的方法，这样才能煮出一盘好吃的饺子。

二、怎样冻饺子

问题一：如何做速冻饺子按常规做好饺子，然后一个一个整齐的放盘子上（注意相互不要粘黏，盘子需干燥），进冰箱冷冻室冰冻，视冰箱工作效率，一般一个小时左右就可冻好，掰下来一起放进塑料袋继续冷冻收藏，需要吃的时候随时拿出来即可。

问题二：怎样冻饺子好？先在盘子底撒上一层面粉，把饺子放上去，注意每个饺子不能挨在一起．放入急冻室10分钟后，可以取出将饺子装在保鲜袋里面，再抚入急冻室，这样饺子皮挨在一起也不会粘在一起

问题三：如何下速冻饺子买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

问题四：如何在冰箱中冻饺子一个个单个摆开，放在冰箱的冷冻里，冻好后一定记着收起来装入食品揣，并且扎紧口，再放在冷冻层里，如果不装袋那么饺子会冻裂的，煮饺子时就一锅烂粥了。

问题五：自己做的饺子怎么冷冻？用保鲜膜垫在盘子里，再把饺子放上面，不沾。不行在面绩堆里滚滚再在放上去。

包好一盘就放冰箱里，冷冻室放个二十多分钟，感觉硬了就装保鲜袋继续冻里。

冰箱里要空间足够，建议用平时吃速冻水饺时把它的盒子留下来用。

问题六：自制饺子放冰箱冷冻怎样才能不沾连？方法：

1、饺子包好后，在海的面粉堆里滚一下，然后再装入保鲜袋，放入冰箱就可以。

2、放在托盘里粒粒摆，放冰箱急冻大约半小时，然后取出来，用小刮板之类的小工具铲松，一个个放在食品袋里，扎好袋口，再放入冻箱中。

问题七：怎么煎生冷冻饺子平底锅放油，油热放饺子，

中火煎至饺子底微黄，

加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以，

新鲜的饺子水可以再少一点

加盖中火至水蒸发没，

开盖大火煎一到两分钟，

煎至饺子底金黄，

拿个平底盘，扣在煎锅上面，

用手按住盘子，连锅整个翻个个，

把锅子拿开，

饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。

跟楼上说的有一点不太一样，

就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干

饺子皮变硬，影响口感。

另外，煎饺的过程中不要翻动，

我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的，

做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候，

这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了

问题八：速冻饺子怎样能不会冻裂速冻水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉 5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。

问题九：如何在家自制速冻饺子速冻饺子做法：

1.和面，温开水一杯，水里放少许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动。

2.拌馅，馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好）。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

3.擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏。

4.揪面团，取出醒好的面团，大致分成四份，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团揉成长条状，用刀切成小段。

5.包饺子，将饺子馅放入皮中央。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，整齐的码放在上面。

6.然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔缝隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。

注意事项：

1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。

2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。

速冻包子的做法（馒头也可）：

速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。

问题十：冰箱冻得饺子怎么煎这个是可以的。速冻水饺先煮再煎。（煎饺一般都是熟饺子煎的，生煎饺也有，但要麻烦些，也不好弄）..

三、饺子馆的饺子怎么存放

问题一：手工水饺如何保存把饺子包好后，把放到冰箱冷冻就可以了

问题二：包好的饺子怎么保存？ 1.先装盘放到冰箱冷冻10-20分钟（饺子皮冻憨就好）

2.然后将冻好的饺子装进袋子里封好（里面最好不要有空气）

3.把封好口的袋子放到冰箱里冷冻。啥时想吃都行.

参考资料：多年的经验

问题三：开饺子店，当天用不完的饺子皮怎么保存啊？可以用保鲜袋把饺子皮包起来，然后放在冰箱冷藏室，冰箱的温度一定要低，这样饺子皮的就能保存更长时间，但是注意不要让饺子皮结冰，不然解冻之后饺子皮会全部散掉，其实现在开饺子店的人越来越多了，我妹妹之前也开过，后来竞争太大就没做了，她现在做了一个创意家居产品，生意很不错，做起来非常轻松，不需要任何基础，我见过那个背景墙，效果确实非常漂亮，我觉得以后肯定会流行起来，产品叫无笔墙画，你可以去看一下

问题四：家里自制水饺怎样保存自制水饺保存方法

1.把冰箱的速冻箱洗干净擦干

2.然后把包饺子一个一个的整齐的放在里面，每搐个都要隔一点距离

3.冻上1个小时后在把饺子装在塑料袋里即可

4.这样做可以使饺子不会粘在一起，又保持了饺子风味

问题五：包好的饺子放什么上锅拍儿

就是用高粱遍的圆的东西。

问题六：水饺怎样摆放往水里摆

问题七：请问新鲜水饺如何保存?应该冷藏还是冷冻呢?冷冻,我在超市做过事,我知道,可以保存30天呢,呵呵,而且味道一点不变.

问题八：饺子做多了吃不完该如何保存？剩余的饺子排放到托盘中，然后放进冰箱冷冻，冻住后可将水饺按照每次食用的多少用方便袋或盒子分开装好，继续放进冰箱里冷冻。十天半个月之内水饺的味道不变。

问题九：刚从超市买的水饺要第二天吃怎么保存貌似没冰箱啊，先煮熟了，半夜起来再热一次

问题十：自家包的饺子在冰箱里如何保鲜把包好的饺子放在盘里或者放在篦子上，注意摆放饺子不要挤得太紧，以防粘连。把摆放好的饺子放进冰箱冷冻室冷冻，等到饺子都变硬了，就把饺恭装进保鲜袋里，把口扎紧。什么时候想吃了，就倒出来一些煮来吃，新鲜美味口感都不会改变。

四、多余的饺子面团怎么办

多余的饺子面团，可以做彩色蔬菜无水面团彩色面团面疙瘩彩色饺子，如：

用料

胡萝卜面团🥕

胡萝卜🥕（切小段） 80克

多余的饺子面团 100克

火龙果面团

火龙果 48克

多余的饺子面团 100克

南瓜🎃面团

新西兰贝贝南瓜🎃（偏干） 85克

多余的饺子面团 100克

菠菜面团

菠菜 68克

多余的饺子面团 100克

紫甘蓝面团

紫甘蓝 83克

多余的饺子面团 100克

彩色蔬菜无水面团彩色面团面疙瘩彩色饺子的做法

准备好所有食材

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按照菜谱配比秤出所需食材的重量；

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放入胡萝卜🥕+中筋面粉，在食物料理器大碗中；

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食物处理器大碗，Atuo打1分钟左右，再慢慢减小直到速度4，大约2分钟左右；。Tips：无水面团要想很细腻，Atuo键多打一会儿，1分30秒-2分钟，超级细腻，再减速⏪抱团！

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大约2分钟左右

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打好的状态就是这种，然后轻轻一推就成团啦！这样面团干湿度是刚刚好的。

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面团打好以后，只要用刮刀辅助成团就可以啦，这种状态是最好的

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四种面团都打好啦✌️

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然后用剪刀✂️剪成面疙瘩就可以啦！如果面团过软，就撒点手粉在上面，这样不至于粘连；如果面团有些硬也不要担心，盖上保鲜膜，醒5-10分钟就会软一些；

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面疙瘩剪好啦✌️

再来上一个海鲜🦞番茄🍅汤底，好吃😋的不要不要的（这个菜谱）另行编写；

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出锅啦😋

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做成“无水面团彩色”锅贴是不是也很赞！

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彩色锅贴，不要说宝宝👶啦，我都喜欢得不得了！

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小贴士

1.食材全部都是生的，洗净去皮切小块就可以，配比按照我的来，但是食材不同可能略有差异，要学会看状态！

2.在活面团的时候加酵母，可以做刀切馒头，不加酵母，可以做面疙瘩、饺子皮、彩色面条，随心所欲的玩，这才是有趣的厨房生活！😄

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。