一、中餐吃东西有哪些礼仪

一、中餐就餐礼仪1.按时入席按时入席是对主人的一种尊敬，一般客人需要提前一个半小时到达，如果迟到，是对主人非常不尊重的行为，一定要提前入席，尊重主人和每一位到场的来宾。2.讲姿态吃饭时需要姿态得体大方，不可不要左顾右盼，在公用的菜盘内挑挑拣拣，会引起其他用餐者的不适，正确的做法是相互礼让，依次而行，取用适量。切忌不可争抢。3.拒绝不雅就餐例如筷子上粘有东西不可去舔，是对其他用餐者十分不敬的表现，可以用纸巾擦去。二、中餐就餐时不能做的行为1.吧唧嘴吃饭时发出声响是没有家教、不尊重餐桌上的人的表现，会引起他人不是，要将嘴巴闭住咀嚼饭餐。2.吃饭时讲话在吃饭时讲话会不慎将口中食物喷出，影响他人用餐体验，将饭喷在别人身上更是一种令人生厌的行为。一定要谨记与他人说话时一定要先将口中食物咽下。3.用餐具敲打用勺子或筷子在碗上敲打是非常不礼貌的行为，会制造客人并不想听到的声音，从而影响他人用餐体验，筷子只有在吃饭的情况下可以拿起，与他人说话时一定要将筷子放下。阅读完上面的中餐就餐礼仪和中餐就餐时不能做的行为的两则问题，是不是对中餐的就餐礼仪有了更多的了解，大家如果在餐桌上有不好的行为一定要及时改正，或者也可以纠正他人在餐桌上不礼貌的行为。做一个礼貌的人是一个很加分的选项，而且中国上下五千年泱泱长河，礼仪更是不可辜负。不论是在家里还是重要的场合，这些礼仪更是不能丢弃。

想学习更多餐饮知识，建议到厨师学校进行培训学习，听说江苏新东方烹饪技术学校就很不错！

二、中餐服务员应懂的餐桌礼仪

中餐服务员应懂的餐桌礼仪

爱拼才会赢，这是一种无畏。我们不惧怕疼痛，我们不怕前方的困难。即使前方狂风暴雨，雷电交加。我们也要无畏，微笑的走下去。因为我们会看到一个美丽的世界，只有无畏者才可以看到。那里是无畏者的天堂，

中餐服务员怎么翻译

chinese food waiter

谁知道如何培训中餐服务员

1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。（3）对待常客应以自然热情的语气来接待，说：“来啦!”让客人有宾至如归的感觉。 2．引客入座（1）有的餐厅提供预订餐桌的服务，服务员应了解客人是否有预订。如有预订，应查阅预订单或预订记录，将客人引到其所订的餐桌。（2）对于没有预订的客人，应根据客人人数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。同时，还应考虑到餐厅的平衡，避免某些餐桌太繁忙。（3）选定餐桌，引客入座。领班手持选单并说：“请这边来”，在客人之前先到餐桌。如果桌子需要另加餐具、椅子时，尽可能在客人入席之前布置妥善，不必要的餐具及多余的椅子应及时撤走。另外为儿童准备特别的椅子、餐巾、餐刀等。（4）客人入座的顺序是：为女士选择位置并帮助入座。在大的团体里，则先为年长的女士，需要时再帮助其他女士入座。尽可能把女士的座位安置在面对餐厅的内侧而避免面对墙壁。当两对夫妇在窗边用餐时，应安排女士们坐在面对室内的位置。 3．呈递选单（1）客人坐稳后，可以根据客人的需要提供餐巾。（2）领班把选单从客人的左边递给客人。对於夫妇，应先递给女士。如果是团体，应递给主人右手的第一位客人，然后沿着餐桌逆时针方向依次递给客人。如果主人表示为其全体成员点菜，选单要分发下去一部分，服务员领班只收递回来的选单。如果没有为儿童准备的选单，最好不要递给孩子们普通选单，但其父母要求时例外。（3）客人在看选单时，服务员应迅速按照需要撤走或增加餐具。 4．解释选单内容服务员应对选单上顾客有可能问及到的问题有所准备。对每一道菜的特点要能予以准确的答复和描述：哪些菜是季节性的，哪些菜是特制的，每道菜需要准备的时间以及菜的装饰，菜的销售情况等等。 5．点菜服务（1）推荐餐前饮品。在接受客人点菜前，服务员应有礼貌地问客人：“诸位喝什么茶水(饮料)?”对外宾可以说：“我可以给您上杯鸡尾酒吗?”征得客人同意后，给客人端来所点饮品。（2）点菜的次序。服务员应站在客人的左侧。先询问主人是否代客人点菜，得到明确答复后再依次进行。若顾客仅两位且为异性时，习惯上先问女士以示尊重，除非是伴侣另有吩咐。当主人表示客人各自点菜时，服务员应先从坐在主人右侧第一位客人开始记录，并站在客人的左侧按逆时针方向依次接受客人点菜。 6．端取点菜的方法目前大多数中档以上餐厅设有专职传菜员，负责传递选单和菜点。在中餐中的小型餐厅和一些西餐厅中，为降低劳务成本，由服务员直接传递选单和端取点菜。（1）服务员需要通过已掌握的基本烹调知识来估计准备好菜的大概时间。应尽可能在点菜准备好时就取走，以保证正常的服务速度。（2）有的餐厅有特殊的呼叫系统来通知服务员菜已经准备好了。（3）端取点菜时，服务员常需要组合伴随物和服务用具。（4）一般先取冷盘，再取热菜。同一托盘里，冷热要分开放。（5）离开厨房前，服务员应按客人点菜记录两次检查所有的点菜是否准备齐全，然后告诉厨师某桌号的点菜已取走，最后从选单架上取下点菜记录单。（6）所有点菜都要按标准分量和相应烹调方法准备。（7）应尽量给同桌客人同时上菜。（8）保证盘、碟、碗边没有溢位的食品，保证所有服务工具都在托盘内。（9）从厨房到餐厅前每一个托盘都必须经过检查。（10）当上齐菜后，还必须询问顾客是否还需要些什么。

中餐服务员客人让拥抱应该怎样婉拒

哈，我就是你说的客人那一型别

你如果不喝的话，你就太不给人家面子了，伤感情

给你提个建议：喝是一定要喝，喝之前和客人讲好，酒店不能喝酒之类的，我今天违反规定敬你们一杯........但是，一定要说清楚只喝一杯

中餐服务员为客人推销特色菜怎么推

当顾客点菜时可以以询问方式，告诉对方你的特色菜，当对方有兴趣时再作详细介绍。最好不要一上来就碟碟不休的解说。

中餐服务员工作是不是端茶送水

不止

中餐服务流程

要重新安排。

二

.

拉椅让座：

1.

当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动为客人拉椅让座。

2.

首先为主宾拉椅。其次为主人（视入座的先后顺序）

。

3.

动作要领：站在椅子后，双手握住椅子两侧，左腿在前，右腿在后

（根据个人习惯可变化腿）左腿弓、右腿蹬，轻轻的将椅子搬起（注意

不要拖）拖后约

30CM

。

4.

当客人有下坐的动作时，将椅子轻轻送上。

5.

当客人脱下外套时，要帮助客人将衣服挂起。

(

要记住每件衣服的主

人是谁

.

客人走的时候要主动为其拿衣服

.)

6.

当有客人抱着婴儿或有小孩时，要给孩子准备宝宝椅。

三．送巾服务

：

1.

准备小毛巾。

（冬暖夏凉）标准：温度适宜，以不拧出水为准

2.

检查小毛巾是否干净，有无破损。

3.

使用方毛巾托时，将毛巾叠成被子形状，使用椭圆毛巾托时，将毛

巾卷成柱子形状。

4.

将溼巾放在客人左手边。

5.

一餐中更换三到五次小毛巾。客人落座上小毛巾，上完冷盘更换小

毛巾，上完热菜更换小毛巾，上水果更换小毛巾。

6.

礼貌用语“请用溼巾”

四

.

茶水服务

：

1.

礼貌的征询客人意见需要什么茶

2.

拿茶壶的姿势：右手拇指扣住茶壶把。其余四指放于骨碟下。

3.

倒茶顺序：

从主宾开始，

顺时针倒茶，

倒玩后礼貌的说

“请用茶”

“请

慢用”

4.

注意事项：⑴

.

不要拿走茶杯。不能触控杯口。不能摸茶壶嘴。

⑵

.

茶壶不能对向客人，倒完后壶嘴微向上，放低撤出。

⑶茶水不能添

得十分满（八分满即可）

.

⑷倒茶时的动作：站于客人右侧，右脚在

前。左脚在后，身体微前倾。然后说“请用茶。小心烫”

茶水

酒水

冷盘

水果

热菜

汤

主食

五

.

增减餐具

：

注意：

1.

根据客人到来时的具体人数增减餐具（征询顾客意见）

2.

要在副主人两侧增减餐具。

3.

老人，小孩的餐具尽量简单化。

六．餐巾服务

：

1.

征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向服务。

2.

铺放的位置：

A.

对折三次后放于骨碟右侧（客人中途离席）

。

B.

展开压于骨碟下方

（宴会）

。

C.

对角折成三角形平铺于客人腿上（包厢）

。

3.

取下餐巾后

在客人身后轻轻抖开（注意要正面朝上）

。

4.

如果客人自己铺放是要

表示感谢。

七．点单服务

：

1.

①要熟悉店内的经营专案。估清、特推、特色菜。

②要了解客人的

口味特点、

风俗习惯、

生活禁忌、

宗教信仰。

③推销时特别注意老人、

小孩、

女性顾客的口味。

④点完菜后注意

复单

，

确认后写清起菜时间、

姓名、写清后落单。

2.

点菜的步骤：

⑴

“您好，

您需要点菜吗？”

⑵

.

请问您喜欢什么口味，

我帮您推荐一下。⑶我们餐厅经营的菜式有……

(4)

点菜顺序

冷盘水果酒水

热菜

汤

主食

3.

点菜的基本原则：营养搭配、颜色搭配、承装器皿搭配、口味搭配、

烹调方法搭配。

（南甜、北咸、东辣、西酸）

。

4.

点菜时站在点菜客人右后侧，仔细倾听，仔细记录。

5.

点菜时需要注意：①

.

如果客人点的菜没有供应时，应先道歉。实在

对不起

**

菜刚刚卖完，要不您换个菜行吗？为客人推销的菜肴应跟客

人所点的类似或本店的其他特色菜品

②如果客人点了相同型别的菜，

要提醒客人另换其他菜式避免营养重复。

③如果客人表示要赶时间，

尽量建议客人点一些较快的菜（如：小炒、半成品）

一、自助餐服务标准流程客人到门口至客人离去的服务程式：

·领台、经理、副理在客人到达门口时，要说“您好，欢迎光临”，向来的客人打招呼。

·领台要询问客人的人数及姓名，以及告诉客人“中午我们是自助餐”。

·如果客人已经订位，领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方，带领客人进入餐厅，同时要确定客人跟随在后。

·如果客人的人数超过一人时，领班和服务员要帮忙拉开椅子，以协助客人入坐。

·领台应告知当区领班或服务员，客人的尊姓大名。

·服务员随后收掉多余的餐具，三人时花瓶菸灰缸移到空位那边，二人时花瓶菸灰缸移到平分线中间，一人时移到对面正中间。

·领班和服务员要说：“您好，欢迎光临，我的名字是×××，我是您们今天中午服务的领班，请问您们喝点什么？我们有小瓶的进口啤酒和新鲜的综合果汁……请问您喜欢喝清凉的啤酒还是新鲜的综合果汁……现在是×××的季节，新鲜的综合果汁用特别造型杯装，喝完可以给您当纪念品回家。”

·若客人点茶，也要微笑地说：“我们有乌龙、香片、普洱、菊花、铁观音，请问您喜欢什么茶？”

·若客人问的问题服务员不知道，要微笑说：“请稍等，我请领班来说明”。

·领班向客人说明：“我们的自助餐台有：前菜、烧烤、热菜、蒸笼点心、鱼翅羹、现片的烤鸭、现煮的×××、甜点和水果，请您慢慢享用。”

·点饮料时，从女士开始询问，领班写下客人所点的饮料，并附注座次号码。

·从女士开始，领班重复客人的点单。·领班把点单交给服务员。

·服务员以左手托托盘拿饮料。

·服务员走到客人的桌边，站在客人的右边，从女士开始，将饮料放在客人的右方，由顺时针方向上完饮料。

·服务员收起口布放在筷子的右边。

·若客人抽菸时，两根菸蒂即需换菸灰缸。

·服务员左手托托盘及菸灰缸，走向客人桌边，站在客人右边，将干净的菸灰缸叠在脏菸灰缸上，收回重叠的菸灰缸放在托盘上，然后把干净的菸灰缸放回桌上。

·服务员将脏的菸灰缸送到备餐室。

·若客人不指定喝哪一种茶，则泡香片。

·冲泡铁观音及普洱茶时，特别注意茶叶量，瓷汤匙小半匙的茶量即足够，茶叶放太多，颜色像可乐，茶太黑时，不可勉强用，立即取出一半茶叶，留待另一壶泡用。

·泡茶前先检视茶壶是否洁白，无茶垢、茶渍、缺口及裂痕

应聘中餐服务员，还要说理由为什么选中餐？该怎么说？

喜欢中餐馆那种全家团聚，其乐融融的氛围。喜欢中餐馆那种呼朋唤友，把酒言欢的快乐。

我是中餐服务员但中餐经理按排我去传菜什么意思

人手不够呗

三、中餐基本礼仪知识2021

礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它在人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的中餐基本礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

中餐基本礼仪1

1.筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

3.盘子

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

4.水杯

水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

5.餐巾

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

6.牙签。

尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

中餐基本礼仪2

不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热情过头。不宜以酒灌人，出人洋相……

通过这些内容，反映了“内强个人素质，外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果，生动展示出现代企业和现代员工的风采。

不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。

中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧。

几种常见的用餐方式：我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。

1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。

2.家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。

还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。

当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。

用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

3.便餐，也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此表示不满的时候，更不可以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张，将朋友留下。万一有不识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。

5.自助餐。是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。

采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智的选择。

中餐基本礼仪3

一、座次

中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

二、点菜

当大家做稳了，第二个要考虑的问题就是如何点菜，如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，会担心预算的问题，因此，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说，如果是来买单，客人也不太好意思点菜，都会让来作主。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的.尊重。

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